Ташкентский плов когда-то готовили в столице Узбекистане только по большим праздникам. Сегодня он повсеместно вытесняет чайханский, который еще недавно считался самым популярным видом этого блюда. Чем отличается один от другого? Прежде всего, тем, что в состав ташкентского входит нут, который делает текстуру плова более плотной, а вкус — насыщенным. Кости в столичный плов не кладут обычно. В результате блюдо получается необыкновенно ароматным и головокружительно аппетитным. Получится ли такой у вас? Уверены, что да! Причем, если по одному и тому же рецепту будете готовить вы и, например, ваш друг, получатся два разных по вкусу, но одинаково замечательно вкусных ташкентских плова. Почему так? Да потому, что, по мнению знатоков, на результат влияют вода, воздух, качество ингредиентов и даже настроение готовящего. Не надо сравнивать и анализировать: просто пробуйте и получайте яркие гастрономические впечатления!
#плов#узбекскийплов#пловнастоящий#рецептплова
Ингредиенты:
рис 1 кг
мясо (говядина)1.400 г
лук репчатый 600 г
Морковь красная 600 г(чистый вес нарезанный)
Морковь желтая 500 г(чистый вес)
чеснок 2 головки
изюм 50 г(сухой)
горох нут 50 г(сухой)
зира (кумин)1 с.л
барбарис 1 с.л
растительное масло 250 мл
соль 45-50 г (1.5-2 с.л)
Ingredients:
rice 1 kg
meat (beef) 1.400 g
onion 600 g
Red carrots 600 g (net weight, sliced)
Yellow carrots 500 g (net weight)
garlic 2 heads
raisins 50 g (dry)
chickpeas 50 g (dry)
zira (cumin) 1 tbsp
barberry 1 s.l
vegetable oil 250 ml
salt 45-50 g (1.5-2 dl)
