Mazurek z czekoladowym nadzieniem i słonym karmelem!

📃Składniki:

Na kruchy spód:
200 g mąki pszennej 100 g zimnego masła 60 g zimnej wody
1 żółtko
30 g cukru pudru Szczypta soli

Nadzienie:
200 g gorzkiej czekolady
220 g słodzonego mleka zagęszczonego

Słony karmel:
200 g drobnego cukru
50 g wody
90 g masła
120 g śmietanki 36 %
Sól do smaku

Bakalie do dekoracji

Sposób przygotowania:

Składniki na spód zagnieć za pomocą miksera planetarnego. Gdy ciasto będzie zwarte, wstaw do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm i rozłóż na foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj je dokładnie widelcem, przykryj papierem do pieczenia, rozsyp na nim ryż, kaszę, groch lub fasolę obciążając całe ciasto. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez 15 minut, następnie ściągnij papier z obciążeniem i dopiecz ciasto przez kolejne 10 minut – aż się zarumieni. Upieczony spód wystudź. W tym czasie przygotuj nadzienie czekoladowe. Przy pomocy funkcji podgrzewania indukcyjnego podgrzej mleko skondensowane do 90 stopni. Wyłącz podgrzewanie, dorzuć do środka pokruszoną czekoladę i mieszaj na wolnej prędkości, do momentu aż cała czekolada się rozpuści i połączy z mlekiem w całość. Gotową masę wylej na wystudzony spód i wstaw do lodówki by czekolada szybciej zastygła. Teraz przygotuj solony karmel. Cukier wsyp do czystej misy miksera. Dodaj wodę i włącz podgrzewanie indukcyjne na 160 stopni. Gdy cały cukier będzie płynny i złotobrązowy dodaj masło. Gdy masło się rozpuści i połączy z cukrem dodaj śmietanę. Mieszaj i podgrzewaj do uzyskania pożądanej płynnej gęstej konsystencji, dopraw solą do smaku. Przestudź i rozprowadź słony karmel na wierzchu mazurka. Dekoruj bakaliami.

👩‍🍳👨‍🍳Wszystkich domowych szefów kuchni i amatorów fantastycznych smaków zachęcamy do odwiedzenia naszego portalu oraz mediów społecznościowych. Znajdziecie tam proste i wspaniałe przepisy, które urozmaicą wasze obiady. Gwarantujemy, że wasi goście i rodzina będą zachwyceni. Możecie znaleźć nas na:

➡️ portalu [ Ссылка ]
➡️ na Facebooku: [ Ссылка ]
➡️ na Instagramie: [ Ссылка ]


#wielkanoc #gotowanie #smakosze

свернуть