INOX ou anti-adhérent que choisir ? les œufs au plat
Les établissements Chateigner, Art de la Table situé à Clisson vous propose de découvrir ou de perfectionner vos techniques de cuisson dans l'inox avec le chef Guillaume Lopez démonstrateur de la marque Cristel. Une cuisine saine dans des ustensiles durables, écologiques et fabriqués en France !

00:00:00 Introduction Art de la Table à Clisson
00:00:32 Comment faire des œufs au plat dans de l'inox
00:00:55 Attendre la bonne température
00:02:44 Reconnaitre la bonne température avec les billes d'eau
00:03:26 L’œuf au plat caramélisé
00:04:56 Désolidariser l’œuf avec une spatule en inox
00:06:18 Oeufs croustillant
00:07:15 Nettoyage des résidus directement à l'eau
00:08:40 La clé ?
00:09:50 L'inox se bonifie dans le temps


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