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I lumaconi ripieni sono un primo piatto veloce e sfizioso, una delle tante versioni di pasta al forno. Si tratta di una ricetta facile che si può anche preparare in largo anticipo e infornare al momento, ed è ideale anche come primo piatto natalizio o per il pranzo della domenica. I lumaconi si prestano a svariate farciture, io ho scelto un ripieno di ricotta e spinaci perchè è una farcitura dal gusto delicato, ma molto gustosa. Se cercate una ricetta semplice da preparare ma che non sia banale, i lumaconi ripieni di ricotta e spinaci gratinati al forno, sono l'ideale: buoni da gustare e belli da vedere! Ingredienti per la besciamella: 25 g. di farina (quella che preferite) 25 g. di burro 300 ml di latte sale, pepe e noce moscata Per il ripieno: 350 g. di ricotta (io ho utilizzato la ricotta di capra) 300- 350 g. di spinaci lessati e sminuzzati 35 g. di parmigiano sale, pepe e noce moscata 280-300 g. di lumaconi o conchiglioni parmigiano quanto basta per la superficie


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