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Cette recette à été réalisée en collaboration avec Thierry Marx :
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*** 🛒 LES INGREDIENTS DE LA RECETTE 🛒 ***
Pour 4 personnes :
- 4 tranches d'échine de porc
- 2 pommes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Un peu de poivre
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuil. à soupe d'eau
- 10 g de sucre brun
- 1 cuil. à soupe de beurre
*** 🧑🍳 LES ÉTAPES DE LA RECETTE 👩🍳 ***
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
1. Dans une assiette, verser le sel et la cassonade.
2. Tremper la viande dans ce mélange.
3. Découper les pommes en gros morceaux et enlever la peau.
4. Dans un faitout, verser l’huile d’olive et laisser chauffer.
5. Faire cuire la viande en pré cuisson (3 minutes par faces)
6. Réserver la viande.
7. Faire cuire les pommes dans le faitout et couvrir.
8. Réserver les pommes.
9. Éteindre le caramel avec le vinaigre balsamique.
10. Ajouter l’eau et laisser cuire pendant 15 bonnes minutes.
11. Remettre la viande dans la sauce et continuer de cuire.
12. Poivrer.
13. Couper la pomme crue en julienne.
14. Dresser le tout et déguster !
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Chapitre :
00:00 Introduction
01:12 Les ingrédients
01:25 La recette
11:18 Conclusion
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