Nel video si discute del rischio dovuto al consumo di porcini crudi, al carpaccio. Nonostante si tratti di un usanza molto affermata e pubblicizzata anche da Chef rinomati, si parla di una prassi che il C.A.V. sconsiglia di utilizzare. In questo video ci sono alcuni importanti aggiornamenti sul tema, rispetto a quelli già pubblicati sul canale in cui ho già citato questa problematica.

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