Informations and recipes to celiac patients with sia kitchen - معلومات و وصفات لمرضى السيلياك مع مطبخ sia
صفحة الفيسبوك:
[ Ссылка ]
صفحة الانستجرام : Make_it_gluten_free

فيديو تحضير طحين خالي من الجلوتين:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

انواع الصمغ:
[ Ссылка ]

عجينة الفطائر
المقادير :
٣ اكواب طحين خالي من الجلوتين
١ ملعقة كبيرة صمغ جوار او زانثان (اذا لم يكن يحتوي)
١ ملعقة كبيرة خميرة
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١/٢ ملعقة ملح
١ كوب ماء او اكثر
الطريقة:
-في قدر صغير يضاف ١/٢ كوب من الطحين و ١/٢ كوب من الماء
-يرفع الخليط على نار متوسطة و يقلب لنحصل على عجين بعدها نرفعه و نتركه ليبرد قليلاً
-في وعاء العجانة نضيف باقي كمية الطحين و باقي المكونات الجافة
-نضيف خليط العجين و نبدأ بالعجن على سرعة متوسطة و بعدها نبدأ باضافة الماء بالتدريج لنحصل على عجين طرية تلتص باليد قليلاً
-نتركها لترتاح لمدة ساعة بعدها نبدأ بتشكيلها
-تترك العجين لترتاح و يتضاعف حجمها ثم يدهن الوجه بخليط بيضة وحليب او بالنسكافيه المذوبة
-تخبز على حرارة ٢٢٠ لتتحمر من الاسفل ثم نحمر الوجه
-يرش الوجه بالماء و تغطى لتحافظ على طراوتها ثم تقدم



Gluten free dough
Ingredients:
3 cups gluten-free flour
1 tbsp guar gum or xanthan gum (if it doesn’t contain)
1 tbsp of yeast
2 tbsp sugar
2 tbsp olive oil
1/2 tsp of salt
1 cup of water or more
Method:
- In a small saucepan, add 1/2 cup of flour and 1/2 cup of water
- Raise the mixture over a medium heat and stir to get a dough, then leave it to cool a little
- In the stand mixer, add the rest of the flour and the rest of the dry ingredients
- We add the dough mixture and start kneading on a medium speed and then start adding water gradually to get a soft dough that sticks to the hand a little
- Leave it to rest for an hour, then start shaping it
-Leave the dough to rest and double in size, then brush the face with a mixture of eggs and milk or melted Nescafe
-Bake at 220 degrees to brown from the bottom, then brown the face
-Sprinkle the face with water and cover to maintain its freshness, then serve


#gluten_free ‎#خالي_من_القمح #خالي_من_الجلوتين #سيلياك ‏#sia_kitchen #make_it_gluten_free #glutenfree #amman #healthyfood #food #فري_جلوتين ‏#توعية #افكار_سهلة #وصفات_سهلة
#trending #اقتصادي #بدون_دقيق

свернуть