Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии.
Интересные фото и видео с рецептами у меня на странице: [ Ссылка ]

Фото и рецепт **ПАНЕТТОНЕ**Итальянский: [ Ссылка ]

Слоеный Кулич Краффин Корона или Краффин-Корона, Кулич Краффин Венок.
Бесподобно вкусная, красивая и ароматная, праздничная слоеная выпечка!

КРАФФИНЫ ВОШЕБНЫЕ СЛОЕНЫЕ [ Ссылка ]

Ингредиенты для теста:
Все ингредиенты комнатной температуры
Мука …………650-750 г
Молоко (примерно 38 радусов) ……..200 мл
Дрожжи сухие ………………12 г
Яйца (крупные) ……………2 шт.
Яичные желтки … …………3 шт.
Сахар тростниковый ….……120 г
Соль … ………………¼ ч.л.
Сок апельсина ……………...50 мл
Экстракт ванили …………… 1 ч.л.
Цедра …………1 лимона
Цедра ………1 апельсина
Мед ……………30 г
Масло сливочное (растопленное) …… 80 г
Масло для слоения теста ...............50 г
Начинка:
Песочная крошка:
Мука ...........60 г
Миндальная мука ............60 г
Сахар тростниковый .............120 г
Масло сливочное (мягкое) ...60 г
Апельсиновые цукаты ... 50 г
Вяленая клубника .............50 г
Вяленая вишня ....... 50 г
Клюква ..............50 г
Курага (порезанная) ......... 50 г
Манго ..... 120 г
Орехи миндальные ....... 50 г
(обжаренные)
****************************************
Ingredients for the dough:
All ingredients at room temperature
Flour ………… 650-750 g
Milk (about 38 radus) ……. 200 ml
Dry yeast ……………… 12 g
Eggs (large) …………… 2 pcs.
Egg yolks… ………… 3 pcs.
Cane sugar .... ... ... 120 g
Salt… ……………… ¼ tsp.
Orange juice …………… ... 50 ml
Vanilla extract …………… 1 tsp.
Zest ………… 1 lemon
Zest ……… 1 orange
Honey …………… 30 g
Butter (melted) ... ... 80 g
Butter for flaking dough ............... 50 g
Filling:
Sand crumb:
Flour ........... 60 g
Almond flour ............ 60 g
Cane sugar ............. 120 g
Butter (soft) ... 60 g
Candied orange fruits ... 50 g
Dried strawberries ............. 50 g
Dried cherry
....... 50 g
Cranberries .............. 50 g
Dried apricots (chopped) ......... 50 g
Mango ..... 120 g
Almond nuts ....... 50 g
(fried)

свернуть