Oi, genteeee!
Mais uma receita simples, econômica e deliciosa: ANGU COM MOELA!

Bora lá!

👉🏾 MOELA:
1,5kg de moela;
Alho a gosto;
Sal;
Chimichurri a gosto;
Cominho com pimenta-do-reino a gosto;
Páprica defumada a gosto;
1 colher se sopa Vinagre de maçã ;
1 Cebola média ralada;
2 folhas de louro;
1/4 de Pimentão vermelho picado;
1/4 de Pimentão amarelo picado;
1 Tomate picado;
Coentro a gosto;
100g de extrato de tomate.


Tempero a moela com alho, sal, chimichurri, cominho com pimenta, páprica defumada e o vinagre de maçã. Misturo bem e reservo. Numa panela de pressão, coloco a cebola para dourar. Quando estiver bem dourada, adiciono a moela na panela e deixo refogar bem junto das folhas de louro. Cubro a moela com água e deixo na pressão por 10 minutinhos.
Nessa segunda etapa, após os 10 minutos na pressão, eu destampo a panela e adiciono os pimentões, o tomate, o coentro, o molho de tomate e mais uns 300ml de água. Tampo a panela e deixo na pressão por mais 10 minutos.


👉🏾 ANGU:
250g de Fubá;
4 dentes de Alho amassado;
Sal a gosto;
Óleo.


Coloco o fubá até a metade de algum copo e completo com água. Misturo bem para não empelotar na panela. Repito o processo até usar toda a quantidade do fubá.
Numa panela, refogo bem o alho no oléo até dourar. Vou adicionando na panela o fubá dissolvido na água. Mexo sem parar e vou ajustando a água até ficar no ponto ideal para meu gosto. Se você gosta mais durinho, só usar menos água. Mas se você prefere mais ralinho, só colocar um pouco a mais de água. Coloco o sal e esta pronto!


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Produção: Bruna Aguilera e Mário Jorge

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