En este vídeo te enseño a preparar un lechón al horno de campeonato bien doradito y crujiente, acompañado de su ensalada fresca y papitas al horno.
𝐋𝐄𝐂𝐇𝐎𝐍 𝐀𝐋 𝐇𝐎𝐑𝐍𝐎
👨🍳 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬: 👨🍳
Lechón de entre 6 y 9 kg
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Limón al gusto (10 limones aproximadamente)
Aceite de oliva (opcional)
Manteca de cerdo para untar la piel
Agua 500 ml
Vino blanco 125 ml (opcional)
Cerveza (para la corteza y para la hidratación del cocinero)
2 Kg de papa
20 Ramas de Hierba buena
𝐄𝐍𝐒𝐀𝐋𝐀𝐃𝐀 𝐅𝐑𝐄𝐒𝐂𝐀
👨🍳 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬: 👨🍳
1 Lechuga
1 Tomate
½ Pepino
1 Palta
𝐀𝐋𝐈Ñ𝐎 𝐃𝐄 𝐋𝐀 𝐄𝐍𝐒𝐀𝐋𝐀𝐃𝐀
👨🍳 𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬: 👨🍳
3 Limones
Sal al gusto
1 pizca de Pimienta
1 cda de Mostaza
𝐓𝐢𝐞𝐦𝐩𝐨𝐬 𝐲 𝐠𝐫𝐚𝐝𝐨𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐜𝐢ó𝐧:
1. 𝐂𝐨𝐧 𝐥𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐡𝐚𝐜𝐢𝐚 𝐚𝐫𝐫𝐢𝐛𝐚 (La piel hacia abajo, sin que la piel toque el agua)
180° Celsius durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos
230° Celsius durante 30 minutos para dorar
2. 𝐂𝐨𝐧 𝐥𝐚𝐬 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚𝐬 𝐡𝐚𝐜𝐢𝐚 𝐚𝐛𝐚𝐣𝐨 (La piel hacia arriba )
200° Celsius durante aproximadamente 1 hora
230° Celsius durante 1 hora o hasta que la piel quede dorada y crujiente
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