Sauber, nachhaltig, umweltverträglich, fast jeder Wirtschaftsbereich weltweit muss sich zunehmend mit diesen Anforderungen befassen.
Auch die Agrarwirtschaft steckt in einer Nachhaltigkeits-Krise. Ausgelaugte Böden, gerodete Wälder - es braucht immer mehr Energie, Dünger und Pestizide, um den Böden Erträge abzuringen.
Forschende halten kleinbäuerlichen Strukturen für nachhaltiger und resilienter.
Doch sie kämpfen gegen den Konkurrenzdruck der Großen. Und so setzen einige Kaffee-Produzierende in Mexiko nun auf Bio-Qualität.
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