Рецепт

Солод Pilsner 20 кг
Солод Viena 4 кг
Хмель Perle 150 грм
Ирландский мох 20 грм
Дрожжи Ферментис S-33 40-44 грм

Вода для затора 96 л
Промывочная вода 48-58 л в зависимости
от плотности.

Засыпь при 55
Четыре паузы:
56-10 мин
66-40 мин
71-20 мин
78-5 мин

Варим 70 - 80 мин
Хмель 80 грм за 60 мин до конца варки.
Мох 20 грм за 15 мин до конца кипячения.
Хмель 70 грм за 10 мин и заканчиваем кипятить.

Бродит 10 дней желаемая температура 19-20.

Карбоню в кегах но можно и декстрозой
тогда 7 грм на литр и пять дней на карбоне.

После чего ещё 5 дней в прохладе и можно
дегустировать.

свернуть