A ieși la prânz sau la cină în timpul săptămânii, ca să nu mai vorbim de weekend-uri, este o practică pe care mulți dintre noi o avem.
Pentru a putea rămâne pe piață, e nevoie ca proprietarii de astfel de businessuri să le ofere consumatorilor o experiență și, mai mult decât atât, e nevoie să țină cont de o serie de trucuri pentru a putea să îi păstreze pe clienți alături de ei. Toate acestea au în spate mecanisme de economie comportamentală, studii intense în psihologia consumatorului și specialiști în branding și comunicare.
În această săptămână am discutat cu Alexandra Crăciun, consultant de brand, despre acest fenomen din industria ospitalității.
