Eine beliebte Beilage für viele Gerichte ❤️ Kann auch als Hauptgericht genossen werden - zum Beispiel als gerösteter Knödel mit Ei 🤤
Rezept für flaumige Serviettenknödel (Serviettenklöße oder Semmelrolle):
Zutaten (für 4 Personen als Beilage):
250 g Knödelbrot (Weißbrot getrocknet, gewürfelt)
2 Eier
300 ml Milch
30-50 g Butter
1 Zwiebel klein geschnitten
Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Knödelbrot mit Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen; Butter erhitzen, geschnittene Zwiebel anschwitzen, Milch hinzufügen, leicht erwärmen und mit geriebener Muskatnuss würzen; Butter-Zwiebel-Milch-Gemisch über den Knödel-Teig geben, Petersilie hinzufügen, nach Belieben nachwürzen, gut durchrühren und für ca. 30 min zugedeckt rasten lassen; Teig in 2 Teile aufteilen, Rollen formen und in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie wickeln; anschließend in leicht siedendes Wasser geben und für ca. 40 min ziehen lassen; herausnehmen, leicht überkühlen lassen, auswickeln und aufschneiden; wenn gewünscht in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Serviettenknödel lassen sich gut vorbereiten. Der zubereitete Teig lässt sich im Kühlschrank für einen Tag aufbewahren. Gekocht sind Serviettenknödel im Kühlschrank für ein paar Tage haltbar.
Serviettenknödel eignen sich perfekt für die Verwertung alter Backwaren. Statt Knödelbrot kann auch zum Beispiel ein altes (hartes) Baguette, alte Semmeln oder Brezeln verwendet werden.
#Rezept
