Möhren-Nuss Torte Rezept mit Marzipandecke
Diese Torte kann man zu jeder Zeit backen, aber österlich Dekoriert passt sie wunderbar zum Osterfest. Die Torte ist so schön saftig, nussig und die Möhren geben ihr eine besonders frische Note, wobei die Torte nicht dominant nach Möhren schmeckt. Durch die Marzipanplatte unter der sich eine Schicht Aprikosen Konfitüre verbirgt, bekommt die Torte noch einen besonderen Kick. Zum Dekorieren habe ich Marzipan-Möhrchen und Schokoladen-Häschen genommen, aber gerade bei der Dekoration kann man sich nach Herzenslust austoben.

Beas Rezepte und Ideen
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Viel Spaß beim Backen

Zutaten für den Teig

6 Eier
3 EL Zitronensaft
Beides ca. 2-3 Minuten schaumig schlagen
300 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker,
mischen und langsam zur Eimasse geben, das darf gerne 1-2 Minuten dauern.
100 g Mehl
1 Msp. Backpulver,
verrühren und in zwei Portionen langsam unter Teig rühren.

600 g geschälte, feingehobelte Möhren
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g grob gehackte Haselnüsse
Abrieb 1 Zitrone
unter den Teig heben.

Backofen: 170 Grad Umluft oder ca. 180 Grad Ober/Unterhitze
Backzeit: ca. 60 Minuten

Nach dem Backen und auskühlen den Kuchen mit Aprikosen-Konfitüre einstreichen.

ca. 100 g Aprikosen-Konfitüre
und 3 EL Wasser im Topf 2 Minuten einkochen.

Für die Marzipanplatte

ca. 250-300 g Rohmarzipan mit ca. 60 g Puderzucker verkneten und zu einer Platte ausrollen.
Die Platte auf den Kuchen setzten.

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