Ciorba de pui a la grec, reteta printabila o gasiti aici [ Ссылка ]

Aceasta ciorbita de pui a la grec este usor de facut, acrisoara, reconfortanta. Se acreste cu lamaie, acest detaliu fiind unul din detaliile ei specifice. Alt detaliu este ca se pune orez dar nu se pune usturoi - desi daca voi doriti sa puneti nu vad cine v-ar putea opri:).
Eu pun zeama de lamaie pe masa si las pe fiecare sa isi acreasca cat doreste. Recomand combinatia marar- patrunjel-zeama de lamaie pentru o savoare aparte.
Un alt detaliu pe care il consider esential este sa folosim si oase nu doar carne, cel putin la inceput. Oasele contin minerale, amonoacizi si nucleotide, care fac mancarea foarte nutritiva si sanatoasa. Foarte bune pentru ciorbe sunt tacamurile de pui - spinarea, ghearele, gatul.
Un detaliu din video care poate starni controverse este faptul ca eu nu dau in clocot deloc ciorba dupa ce am pus smantana. Stiu, unele gospodine spun ca daca nu o facem ciorba se strica. Mie nu mi s-a intamplat asta pana acum, e drept eu nici nu fac portii mari, mancam o ciorba de maxim doua ori. Dar cred ca o metoda mult mai buna decat sa dai in clocot si sa risti sa se branzeasca, este sa nu dregi decat fix cantitatea ce se mananca la o tura, bineinteles adaptand cantitatile la numarul mai mic de portii. Asa restul ciorbei poate fi dat in clocot pentru mai multa siguranta si va arata la fel de bine ca in prima zi.
Cantitatile de mai jos sunt fix cat am folosit pentru video de fata, pe blog sunt mici diferente dar, dupa parerea mea, la o ciorba nu se cer cantitati fixe, retele permit mici variatii - mai ales daca aceste mici variatii sunt mai multe oase , fara smantana sau mai multe galbenusuri, variatii ce tin mai mult de preferintele personale ale fiecarei gospodine.
Eu am preferat sa fierb carnea separat, la inceput, ca sa o iau mai usor din oala si nu sa o adun dintre legume. Daca o fierbeam cu legumele alaturi, timpul de preparare se micsora dar nu eram pe graba, am preferat sa le fac pe toate pe indelete. E totusi de retinut ca aceasta reteta poate fi gatita si intr-un timp mult mai scurt decat am alocat in acest video.

Ingrediente - ingrediente pentru circa 10 portii
1 kg. carne de pui -
se poate si 500 gr. dar cu cat mai multa carne - mai ales os mult cu atat va fi supa mai satioasa, nutritiva si plina de gust. Daca aveti o cantitate mare de pui, folositi la inceput o oala mai mare. Puteti profita de ocazie sa faceti si o baza de supa pe care o puteti congela pentru o folosinta vitoare.
1 - 2 cepe de marime medie
1 - 2 morcovi
1/2 radacina telina marime mijlocie
1 radacina patrunjel
1 lingura orez
200 - 400 ml smantana
3 bucati galbenus de ou
2 frunze dafin
5 - 6 boabe de piper
sare dupa gust
zeama de lamaie dupa gust
marar verde tocat marunt
patrunjel frunze tocate

Timestamps - capitole

0:00 - introducere
0:12 - punem carnea la fiert si spumam
0:50 - pregatim legumele
1:20 - punem legumele peste supa de carne
1:55 - pregatim liaiisonul din smantana cu oua
2:10 - taiem verdeata
2:30 - punem lichid peste liaison si il turnam inapoi in ciorba
2:34 - adaugam verdeata
3:52 - incheiere

свернуть