Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Soupe de châtaignes au céleri
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 95 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 65 min
Ingrédients :
400 g Châtaignes
3 Branches de céleri
1 Oignon
20 g Beurre
2 Tablette de bouillon de volaille
1 Bouquet garni
200 g Crème fraîche
2 Brins de persil
Sel
Poivre
Etape 1 : Fendez les châtaignes à l'aide d'un couteau pointu et plongez-les pendant 5 min dans de l'eau bouillante.
Egouttez les châtaignes, ôtez ensuite la cosse dure et pelez la peau fine.
Etape 2 : Lavez les branches de céleri et retirez les fils à l'aide d'un couteau économe. Coupez branches et feuilles en petits dés.
Epluchez et émincez l'oignon.
Etape 3 : Faites chauffer le beurre dans une cocotte et mettez-y les dés de céleri et l'oignon émincé à revenir quelques minutes.
Ajoutez les châtaignes et versez 1 l de bouillon préparé avec les tablettes.
Etape 4 : Ajoutez le bouquet garni, salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez.
Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 45 min, à demi-couvert.
Etape 5 : Retirez le bouquet garni de la soupe et passez-la au moulin à légumes, grille fine.
Réservez la soupe dans la cocotte et ajoutez-y la crème fraîche. Poursuivez la cuisson 15 min. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, s'il y a lieu.
Etape 6 : Versez la soupe dans une soupière bien chaude, parsemez de persil haché et servez aussitôt, en accompagnant de tranches de pain grillées.
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00:00 Recette : Soupe de châtaignes au céleri
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Soupe de châtaignes au céleri
01:00 Etape 2 : Soupe de châtaignes au céleri
01:16 Etape 3 : Soupe de châtaignes au céleri
01:29 Etape 4 : Soupe de châtaignes au céleri
01:43 Etape 5 : Soupe de châtaignes au céleri
01:58 Etape 6 : Soupe de châtaignes au céleri
