Ao contrário do que muita gente pensa, o corte do acém, não é apenas aquele pedacinho de carne que vende no mercado. O acém completo é grande e quando dividido pode proporcionar até 11 cortes diferentes. Neste vídeo 11 Cortes do Acém - MANUAL DA CARNE será mostrado tudo isso.
Para isso, Valtão Oliveira recebeu nos estúdios da Tv Churrasco seu amigo Laércio Silvestre e juntos fizeram o Manual da Carne. Dois especialistas em carnes explicando detalhadamente todos os cortes do dianteiro.
Neste vídeo 11 Cortes do Acém - MANUAL DA CARNE você irá aprender os cortes; Short Rib, Miolo do Acém, Meio do Acém, Lombinho do Acém, Chicote do Acém, Capa do Acém, Costelinha de Tiras do Acém, Costelinha em Ripa do Acém, Cubos do Acém, Medalhão do Acém e Pescoço.
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Miolo do Acém
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