Una receta de pastel de banana sencilla y deliciosa. Es realmente un bizcocho delicioso, muy suave, además es rápido y fácil de preparar. Este pastel de banana se puede mantener húmedo y sabroso durante varios días para servir con refrigerios y desayunos genuinos y enérgicos!
INGREDIENTES:
2 bananas(plátanos, cambures) maduras
2 huevos
½ taza de azúcar moreno = 110gr = 6 cucharadas
o si quieres dietético usa 3 cucharaditas de endulzante stevia u otro de tu gusto
1 pizca de sal
1 yogur sabor de banana preferiblemente = 120 o 125gr
4 cucharadas de aceite vegetal = 62,5ml
1 ½ tazas de harina harina de trigo = 210gr = 10,5 cucharadas
5 cucharadas de maicena (almidón de maíz) = 80gr
1 cucharada de polvo de hornear = 20gr
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
OPCIONAL: 100 gramos de gotas de chocolate
OPCIONAL: 100 gr de nueces, o avellanas, o almendras partidas
1 molde de poundcake de 26x10cm engrasado y enharinado o 1 redondo de 20cm de diámetro
PREPARACIÓN:
Tamiza la harina y mezcla con la maicena (almidón de maíz), la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, reserva.
Cortamos las bananas en ruedas finas, reserva.
Enciende el horno a 180ºc para que vaya calentando.
Bate muy bien los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su tamaño, agrega el yogurt y el aceite y bate nuevamente para integrar bien, agrega la harina tamizada y mezclada y bate bien hasta quedar una masa homogénea.
Ahora agrega las gotas de chocolate(reservando un poquito para la decoración final) y las nueces o avellanas partidas(reservando un poquito para la decoración final) y la banana cortadita, envuelve con una espátula.
Coloca la mezcla en el molde y decora con las gotas de chocolate y los trocitos de avellana o nueces que reservaste, lleva al horno a 180° durante unos 45 minutos o hasta que al hacer la prueba del palito salga seco, retira del horno deja enfriar muy bien y desmolda, está listo y dura varios dias siempre muy tierno, disfruta!
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