La parmigiana di melanzane alla napoletana è sempre un gran bel piatto! Strabordante di sapore e anche di calorie ma come si fa a privarsene? Un piatto unico che ci accompagna sempre con molto piacere nelle prime scampagnate primaverili, provatelo nella nostra versione ancora più ricca e fateci sapere!
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Ingredienti
800 g di melanzane
250 g di mozzarella
80 g di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di basilico
750 g di pomodori
50 ml di olio extravergine d'oliva
olio per friggere q.b.
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