Cette bûche de Noël est incroyable ! Réalisée en seulement 4 ingrédients sain, c'est l'alternative parfaite aux recettes de bûches roulées au chocolat. Avec sa saveur pralinée et sa texture velours à la fois riche et légère, c'est l'addition parfaite à vos repas de fêtes de fin d'année. Elle est sans lactose, sans gluten, sans oeuf et vegan. Très facile, rapide et délicieuse.
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200 g de chocolat noir sans lait
130 g de purée de noisette (en magasin bio)
660 g de courge butternut épluchée et coupée en cubes
30 g d’huile de coco désodorisée (ou non)
(facultatif) 1 cas de cacao maigre en poudre, un coulis de fruits ou des fruits frais pour accompagner
✨👉 Faire cuire la courge butternut à la vapeur ou, comme moi, dans un petit fond d’eau et ce pendant 10 min, jusqu’à ce que la courge soit tendre à coeur. L’égoutter.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la purée de noisette et l’huile de coco sur feu doux en mélangeant régulièrement.
Mixer tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant (dans un récipient haut !) ou, encore mieux, dans un blender, et ce pendant minimum 2 min. C’est important pour obtenir une texture mousseuse émulsionnée.
Verser l’appareil ainsi obtenu dans un moule à cake chemisé de papier alimentaire ou de papier cuisson.
Placer au frais jusqu’au lendemain et servir avec un coulis de fruits et/ou des fruits frais. Pour un fini velours, servir le coulis de fruits à l’assiette et saupoudrer la bûche de cacao en poudre.
