Bloody Mary av Jesper
Följ Jesper Sjögren på Instagram
100g fläskfond
70 cl O.P Anderson
Låt ligga i rumstemperatur i 6h sedan ställ i frysen för att tvätta bort fettet ifrån spriten
500g San Marzano-tomater
1 msk sherryvinäger
25g rödvinsreduktion
2 msk av valfri Chilisås
2 msk salt
1 msk peppar
1 msk cayennepeppar
4cl worcestershiresås
100g selleri
5cl rökig whiskey (Agitator Islay PX)
Blanda hårt i mixer låt sätta sig i kylen ett par timmar.
Hux flux är dagen bättre, eller gårdagen.
