Поръчайте поздрав от тук ➡️[ Ссылка ]
Маринован черноморски паламуд в саламура и оцет!
Моята маринована риба се получи малко безсолна и поради тази причина препоръчвам рибата да се изяде по-бързо, защото не съм сигурен каква годност би имала.
Необходими продукти:
два пресни паламуда почистени от глава и опашка
олио и оцет и сол
бахар и черен пипер на зърна
дафинов лист
Начин на приготвяне:
Рибата се оставя в ледена вода час-два за да се обезкърви! Саламурата се прави от вода и сол и се изпробва с яйце, което излиза на повърхността с площ около 5 Ст. Паламудът се поставя в саламурата и се оставя в хладилник за 36 часа. След това рибата се изважда от саламурата и се поставя в оцет за осем часа. След като извадим рибата от оцетът я нарязваме на котлети с около 1 см дебелина. Слагаме олиото в касерола, загряваме го леко, докато почне парченцето хляб, пуснато в него леко да се запържва. Оставяме олиото да се охлади. слагаме няколко дафинови листчета няколко зрънца бахар и черен пипер на дъното на съдат и слагаме малко от олиото. Подреждаме рибата на редове, като между тях също поставяме малко от подправките. Подредената риба доливаме с олио така, че да я покрие напълно, за да не взима въздух. Можем да си похапнем от маринования паламуд след два-три дена, тогава вече е напълно готов. Сервира се с червен лук, лимон, маслини и други подправки по ваш вкус. Рибата приготвена по тази рецепта на мен ми се стори леко безсолна, затова няма да я държа твърде много в хладилника, а ще я изядем по-бързичко!!!
Желая Ви добър апетит и приятно гледане!
