Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich Euch zeigen wie ich meine Birnen, als Hälfte einkoche, welche kann man dann später für Kuchen, Desserts, Kompott, wie z.B. Birne – Helene verwenden.
Guten Appetit!!!
KOCHWASSER für das Blanchieren:
- 1 Liter Wasser
- 2 – 3g Zitronensäure oder Vitamin C Pulver
- als Geschmacksnote ; - Zimtrinde oder,
- Vanilleschote oder,
- Nelke oder,
- Zweige von Melisse und Pfefferminze
Für den Zuckersirup:
- 1 Liter Wasser von Blanchieren
- ca. 150g Zucker
- 1/3 TL Zitronensäure oder Vitamin C Pulver
Die Hälften von Birnen blanchieren von kochen beginn nur 3 – 5 Minuten.
Einkochen( Sterilisieren ) von die Gläser bis 1 Liter Inhalt nur 10 – 15 Minuten, die Gläser bis 2 Liter Inhalt etwa 15 – 20 Minuten. Einkochtemperaturen 100°C
Ich wünsche Euch ein gutes Gelingen.
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