Omelete de Forno com Espinafre e Parmesão
Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 cebola, picada
8 ovos
100g de queijo mussarela light, ralado
50g de queijo parmesão, ralado
1 pimenta dedo-de-moça, picada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco picado a gosto
Azeite
Instruções:
1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma refratária com azeite.
2. Lave bem o espinafre e retire os talos mais grossos. Pique grosseiramente as folhas.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente dourada.
4. Adicione o espinafre à frigideira e refogue até murchar. Tempere com sal a gosto.
5. Em uma tigela grande, bata os ovos. Adicione o queijo mussarela ralado, o queijo parmesão ralado, o sal, a pimenta do reino e o coentro fresco picado. Misture bem.
6. Transfira o espinafre refogado para a forma refratária untada.
7. Despeje a mistura de ovos sobre o espinafre na forma, adicione o parmesão e a pimenta dedo de moça por cima.
8. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que a omelete esteja firme e dourada por cima.
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços e servir.
10. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Aproveite sua omelete de forno com espinafre e parmesão!
Esta receita é uma opção deliciosa e nutritiva para começar o dia com energia.
Áudio @alkimixrecords
