Noch eine schöne Kombination für euch, Laugen Butter Croissants. Ich habe sie in einer Bäckerei gesehen und musste sie einfach ausprobieren.
Einmal habe ich die Laugencroissants mit dem Teig für meine Laugen-Brezeln gemacht, diese waren auch lecker, aber der Teig ist etwas fester. Dann habe ich sie mit meinem Croissant Teig gemacht und alle waren der gleichen Meinung, das ist es :-)
Allerdings habe ich etwas weniger Butter verwendet als bei den Croissants, weil sie ja noch in der heißen Lauge gebadet werden. Wenn sie gut gekühlt sind bleibt die Butter dort wo sie hingehört, in den Croissants.
Die Laugen Buttercroissant sehen nicht nur gut aus, sie schmecken fantastisch, etwas nach Laugen Gebäck und natürlich nach Buttercroissant, tolle Kombination.

Viel Spaß beim Nachbacken

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Zutaten für den Croissants Teig
500 g Mehl
50 g Zucker
1 TL Salz !
310 ml warmes Wasser
30 g frische Hefe

Außerdem:
30 g Natron auf 2 Liter Wasser / ca. 125 g Butter zum bestreichen
Zum bestreuen: Zum Beispiel :grobes Salz, geriebene Käse, Sesam. Sonnenblumenkerne

Backofen: 180 Grad Umluft / 200 Grad Ober/Unterhitze
Backzeit : ca. 20 Minuten

Gehzeit : Teig ca. 40 Minuten
Gehzeit: Rohlinge ca. 20 Minuten
Kühlzeit : Rohlinge ca. 20 Minuten oder länger

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