Do 2050 roku liczba ludności wzrośnie z 7 do prawie 10 miliardów, co pociągnie za sobą konieczność zwiększenia globalnej produkcji żywności aż o 70%. Będzie to oznaczać jeszcze większa eksploatację zasobów naturalnych Ziemi, które od lat nieustannie się kurczą. Z powierzchni naszej planety znikają lasy, naturalne zbiorniki wodne, a wskutek erozji gleba ulega degradacji w tempie od 20 do 50 tys. kilometrów kwadratowych powierzchni rocznie. Oddychamy smogiem, a oceany karmimy dwutlenkiem węgla, który zaledwie w ciągu godziny trafia do nich w liczbie aż miliona ton. Na całej planecie kurczą się też zasoby słodkiej wody pitnej. W samej Polsce jest jej 2,5 razy mniej na osobę, niż w pozostałych krajach europejskich. Ale lista grzechów człowieka na tym się nie kończy. Są na niej również nieodpowiedzialne praktyki rolnicze zaburzające życie biosfery i trwale zmieniające krajobraz Ziemi. Rolnictwo jest największym konsumentem zasobów naturalnych, więc to na nim ciąży odpowiedzialność za ich mądrą i racjonalną eksploatację. Rolnictwo zrównoważone daje szansę na połączenie produkcji rolnej, przynoszącej wymierne korzyści finansowe, z poszanowaniem środowiska naturalnego i otoczenia w którym funkcjonuje gospodarstwo rolne.
