Il Pane Alveolato, o meglio conosciuto come il pane dai buchi grandi. Spesso non solo una scelta estetica, perchè, grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di abbondante acqua il pane risulterà più facilmente digeribile, e conservabile più a lungo, per 3- 4 giorni. Abbiamo intervistato Josè Consolandi, Maestro panificatore e tecnico del Molino Colombo, ci ha svelato i suoi personali segreti per ottenere un pane alveolato come quello dei maestri direttamente a casa nostra.
Buona Visione

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