Sauerteig Brot
Rezept:
400 G Wasser Lauwarm
5 G Hefe frisch
1 EL Zucker
100 G Sauerteig
2,5 TL Salz
500 G Dinkelmehl ( Vollkorn)
200 G Weizenvollkornmehl
Alle zutaten werden verknetet.
Der Teig geformt und für ca. 4 Std.an einem warmen Ort gestellt oder im Backofen mit dem Deckel bei 38 °C für ca. 2,5 Std. Ruhen lassen.
Nochmal geformt und im Brottopf für eine Std. ruhen lassen, danach bei 230°C ca. 55-60 Minuten mit Deckel gebacken.
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