Še kdo obožuje rebrica? Takšna medena, mehka in sočna so lahko prava poslastica! In kako pripraviti najboljše? Pripravili smo dva načina:
PRIPRAVA V PONVI (short ribs):
Rebra morajo biti ogreta na sobno temperaturo. Vzamemo jih iz hladilnika uro ali dve pred pripravo. V ponev na vroče olje položimo s papirno brisačo obrisana rebra. Na vročem olju jih na vsaki strani pečemo po 1,5 minute. Nikoli jih ne obračamo z vilicami. Tako bodo bolj mehka in sočna. Goveja maščoba na robovih reber ima svoj namen, poudari jih prav poseben okus, meso pa postane še bolj sočno. Marmorina rebra so primerna, da jih popečemo na ponvi, manj mastna pa lahko pripravimo z marinado.
MARINIRANA GOVEJA REBRCA - PRIPRAVA V PONVI
Rebrca damo v posodo in jih prelijemo z marinado, ki jo pripravimo na naslednji način:
V posodi zamešamo: 4 žlici olivnega olja, 2 stroka česna, 1 vejica rožmarina, 2 veliki žlici medu, 1 dcl piva, 4 žlice jabolčnega kisa, sok 1 limone ali limete, sol, poper, zvezdnati janež. Vse skupaj dobro premešamo ter prelijemo preko short ribsev ali rebra pložimo v marinado. Pokrijemo ter pustimo v hladilniku vsaj dve uri. Najbolje pa je, če marinirano meso ostane v hladilniku čez noč.
Ribse večkrat premešamo, da vpijejo čim več marinade in se okusi porazdelijo. Tako pripravljena rebra so zelo hitro pečena. Na vsaki strani se pečejo 1,5 minute. Tako pečeni ribsi so zelo mehki in izredno okusni.
SESTAVINE:
za marinado:
- 4 stroki česna,
- 2 vejici rožmarina,
3 žlice medu,
- sok 1 limone,
- 3 žlice jabolčnega kisa,
- 3 žlice sojine omake,
zvezdnati janeža,
- 100 ml piva,
- sol,
- poper.
ZA PRILOGO PRIPOROČAMO: Pečeni mladi krompir z bučkami ali mešano listnato solato - berivka mix z balzamičnim kisom.
Domislice nastajajo v sodelovanju z Idiyas.
#LidloveDomislice #LidlSlovenija #ŽarLegende
