Rizoto me panxhar dhe krem djathi
Përbërësit:
320 gr oriz
½ qepë
500 gr panxhar
200 ml qumësht
80 gr parmixhan
20 gr niseshte
vaj ulliri
kripë
1 lgj gjalp
Përgatitja:
Në një tigan të thellë ngrohim 4 lugë gjelle vaj ulliri dhe kaurdisim qepën të grirë hollë deri sa të zbutet. Më pas shtojmë copat e pulës duke vazhduar skuqjen së bashku deri sa mishi të zverdhet pak. Largojmë mishin në një pjatë dhe në tigan shtojmë selinonë e prerë në trashësi 0,5 cm, karrotën në shkopinj 3-4 cm dhe i kaurdisim së bashku. Shtojmë specat, kungujt e prerë në gjysmë rrathë dhe i kaurdisim së bashku. Vendosim copat e mishit dhe më pas i shuajmë me verë të bardhë. Sapo të avullojë alkooli i verës shtojmë domaten e prerë në kubikë dhe e lëmë të ziejë me lëngun që do të lëshojnë perimet për 15-20 minuta në temperaturë mesatare.
