🍿 Iscriviti al canale e attiva la campanella! 🔔

Lo zucchero invertito è una miscela di glucosio e fruttosio ottenuta dal saccarosio in seguito all'azione dell'invertasi o all'idrolisi catalizzata da acidi diluiti. Lo zucchero invertito si può ottenere facilmente a casa con un pò di pazienza.

È naturalmente presente nel succo di alcuni frutti, soprattutto in quello d'uva.

Industrialmente si prepara trattando le soluzioni di saccarosio con acidi come l'acido solforico o l'acido cloridrico, oppure con l'utilizzo di enzimi, come l'invertasi, che agiscono senza l'aggiunta di acidi. In ambito alimentare viene convenientemente effettuata l'idrolisi utilizzando acido citrico, acido ascorbico o cremor tartaro.

Fonte Wikipedia ([ Ссылка ])

🆕 Registrati gratis all’Academy: [ Ссылка ]

🔘 Hai già acquistato il mio ultimo libro “A tavola è già tardi” ?
[ Ссылка ]

🎥 Video correlati: Eritritolo che cos'è e come si usa (dolci senza zucchero) [ Ссылка ]

🔴 Seguimi su Instagram (@antonio_galata_):
[ Ссылка ]


☼ Teniamoci in contatto:

✅ Gruppo FB Official
[ Ссылка ]


💻 Sito web: [ Ссылка ]

📩 Email: info@nutrizioneincucinaacademy.it

☼ Chi sono:

Sono Antonio Galatà. biologo nutrizionista appassionato di nutrizione e cucina. Sin dal 2009 studio cosa accade agli alimenti quando li cuciniamo. Nel 2017 ho scritto il mio primo libro “A tavola è già tardi” e l’anno dopo ho fondato l’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina di cui sono presidente. Il mio obiettivo è trasformare la scienza in pratica. Per questo motivo nel 2018 ho aperto Cibo Utile, un delivery di pasti bilanciati e a gennaio 2020 il primo Bistrot di cucina salutare a ROMA, Tierra Organic Bistrot. Dopo essere approdato su Youtube ho capito che questa ricerca mi accompagnerà per tutta la vita, non potrò mai stancarmi e per tale motivo ho deciso di condivirlo con voi attraverso i video!

☼ Donazioni:

☕ Vuoi sostenere il canale? Offri del cibo sano alle prossime generazioni: [ Ссылка ]

#youtube #nutrizioneincucinaacademy #antoniogalata

Al prossimo video,
Antonio Galatà 👨‍🍳

свернуть