כולם מכירים את הלחם המטורף של ארומה נכון ???? מעטה קריספי והפנים רך ואוורירי כמו ענן .
הגרסה הבאה עברה ניסיונות רבים במטבח עד שהתוצאה ייצאה מושלמת .
בשונה מהלחם של ארומה שהוא ענק בגודלו את הלחם שלי קטן יותר ומותאם לסנדוויצ'ים ביתיים .
התבנית היא תבנית אינגליש רב פעמית סטנדרטית , שמשמשת אותי לרוב לעוגות ולחמים .
לחם ארומה ע"פ מפלצת העוגיות .
חומרים (גודל תבנית 30 ×11.5 גובה 8 סמ ):
5 כוסות קמח
1/2 1 כוסות מים חמימים
1/2 2 כפות סוכר
1/2 1 כף שמרים
1 כף מלח
1/3 כוס שמן
1/2 כוס קמח לקימוח
אופן הכנה :
הכניסו לקערת המיקסר את השמרים ,מים וסוכר .ערבבו והניחו 4-5 דקות עד שתוסס .
הוסיפו את הקמח והחלו ללוש .הוסיפו את השמן תוך כדי לישה ולאחר גיבוש הבצק גם את המלח .
לושו את הבצק 10 דקות .כסו והתפיחו עד הכפלת נפח .
רדדו את משטח העבודה ורדדו את הבצק למלבן .גלגלו לגליל הדוק והדקו את הקצוות .
הניחו בתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה .
התפיחו עד הכפלת נפח .מרחו את החלק העליון בעדינות במים ופזרו מעט קמח על הכיכר בעזרת מסננת .
חממו את התנור ל190 מעלות (טורבו אפייה ) ובתחתית הניחו קערה עם מים רותחים .
הכניסו את הלחם לאפייה וכאשר הוא משחים כסו אותו בנייר אלומיניום .
אפו 40-45 דקות .ברגע שמוציאים מהתנור לשחרר מהתבנית ולהעביר לרשת (אם הצדדים עדיין לא שחומים החזירו לתנור , אפשר ללא התבנית ). אל תוותרו על השלב הזה אחת יישארו אדים כלואים והלחם ייאבד מהקריספיות שלו .
--‐-----------------------------
Materials (mold size 30 × 11.5 height 8 cm):
5 cups flour
1½ cups warm water
2 ½ tablespoons sugar
1½ tablespoon yeast
1 tablespoon salt 1/3 cup oil
1/2 cup flour -Sprinkle while rolling and spreading on top

свернуть