Bife chorizo assado na brasa. Esse corte do contrafilé conhecido como bife chorizo, é muito apreciado por ser uma carne macia e suculenta. Você já experimentou um contrafilé assado ao ponto?
Modo de preparo:
Escolha um bife chorizo (contrafilé) de qualidade com gordura externa e boa aparência. Corte os bifes de contrafilé com 2 dedos de espessura. Tempere a carne com sal grosso triturado. Deixe a carne descansar com um intervalo entre 3 e 10 minutos para que ocorra o equilíbrio osmótico e a carne fique mais suculenta durante o preparo na grelha. Para um churrasco de qualidade acenda a churrasqueira com 1 hora antecedência. Coloque a grelha na distância de 30 cm em relação ao braseiro. Sele a carne na grelha por 2 minutos até caramelizar. Sele a carne do outro lado. Depois de selar suba a grelha para 40 cm. Finalize o churrasco até a carne ficar no ponto desejado. A carne ficou por 10 minutos na churrasqueira. Corte a carne na tábua e deguste o churrasco de bife chorizo.
Ingredientes:
- bifes de contrafilé (chorizo)
- sal grosso
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Capítulos:
00:00 - Bife Chorizo na Grelha
00:31 - Cortar e Temperar Contrafilé
03:32 - Como Assar Contrafilé na Grelha
05:54 - Deguste Churrasco de Bife Chorizo
07:11 - Outras Receitas de Churrasco
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