Entrevista con Vicente García, tambien considerado “el padre del cava valenciano” es el fundador de la bodega "Pago de Tharsys" en Requena (Valencia). En los años 80, apostó porque los espumosos que elaboraba en su bodega estuvieran bajo el paraguas de la Denominación de Origen Cava.
Vicente García nos cuenta sobre los vinos espumosos producidos en Requena y la importancia que ha tenido esta zona demográfica para el Cava y su producción.
La bodega elabora sus referencias bajo las Denominaciones de Origen Pago, Utiel-Requena y Cava. Entre las variedades cultivadas destaca su apuesta por la uva “Bobal”, sello diferenciador de la zona. Pago de Tharsys destaca especialmente por ser una bodega referente en la elaboración de cavas.
La #DOCavaTalks es una serie exclusiva de la D.O Cava en el cual se realizan entrevistas con los bodegueros de las bodegas del Cava. Puedes leer más sobre la bodega en nuestro blog: [ Ссылка ]
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0:54 Presentación
1:03 ¿Dónde estamos actualmente?
1:39 ¿Siempre su familia se ha dedicado al cultivo de la vid?
1:52 ¿Cuando empezó a trabajar en la bodega?
2:05 ¿Qué le pasó a los 18?
2:30 ¿Esta fue la primera promoción Requena que se hizo?
3:19 ¿Qué pensó del contraste de España y Francia?
3:42 ¿Cómo era la viticultura sin formación?
4:12 ¿Cómo fue pasar de estudiante a poner en práctica estos conocimientos en la bodega?
4:29 ¿Por qué quiso volver a Requena?
4:48 ¿Cómo era el campo en Requena en la época de los 80?
4:26 ¿Porqué fue importante que los vinos espumosos de Requena estuvieran bajo el paraguas de la D.O Cava?
6:03 ¿Qué características tienen las cavas que se producen en Requena?
7:53 ¿Qué le parece de la zonificación y la segmentación?
8:31 El enoturismo ¿puede fortalecer la imagen del CAVA?
