Découvrez la Ferme de l'Estival et la Fabrication du Saint-Nectaire AOP
Plongez au Cœur de la Tradition Fromagère au GAEC Lemmet
Nous sommes une exploitation familiale située au cœur de l'Auvergne, à la Clède de l'Estival (15190 Marcenat), spécialisée dans l'élevage de vaches laitières et la production artisanale de fromages Saint-Nectaire AOP.
Dans cette vidéo, vous allez découvrir
-- Processus de Fabrication : Suivez les étapes de la fabrication de notre délicieux Saint-Nectaire, du lait cru à l'affinage en cave.
a) Traite des vaches : Le lait cru est collecté immédiatement après la traite pour préserver toute sa fraîcheur.
b) Emprésurage et caillage : Le lait est chauffé et emprésuré pour former le caillé, qui est ensuite découpé en grains.
c) Brassage et égouttage : Les grains de caillé sont brassés et égouttés pour extraire le lactosérum.
d) Moulage et salage : Le caillé est moulé, salé et pressé pour donner au fromage sa forme caractéristique.
e) Affinage : Les fromages sont affinés pendant 4 à 8 semaines dans des caves naturelles, où ils développent leur croûte et leurs arômes uniques grâce à des soins minutieux.
-- Visites de la Ferme : Découvrez notre quotidien et les soins apportés à nos vaches.
-- Marchés Locaux : Rencontrez nos partenaires et explorez les marchés de pays où nous présentons nos produits.
Rejoignez-nous dans l'univers authentique de notre ferme et partager notre passion pour le fromage fermier AOP Saint-Nectaire de qualité !
Partagez et Abonnez-vous pour ne rien manquer de nos vidéos !
----------------------------
[ Ссылка ]
Notre site web pour nous rencontrer et prochainement acheter du Saint-Nectaire Fermier AOP ou se faire livrer en respectant la chaîne du froid du Saint-Nectaire Fermier AOP grâce à notre partenaire transport de colis [ Ссылка ]
----------------------------
Réservation pour les visites à la ferme par le site :
[ Ссылка ]
ou
au téléphone
+33 6 70 62 26 41
---------------------------
Marché de pays vers la fin juillet de chaque année
Réservez votre repas ici:
[ Ссылка ]
---------------------------
Une création AntomProduction
[ Ссылка ]
