Gli #gnocchi di #patate fritti con salsa di Grana Padano DOP Riserva sono una #ricetta ideale per un piatto goloso e originale, li potete servire come #antipasto sfizioso oppure sono perfetti per accompagnare un #aperitivo fra amici, vedrete uno tira l’altro! Gli gnocchi fritti risultano croccanti fuori e morbidi dentro, la salsa al #granapadano DOP Riserva stagionato 20 mesi, va ad aggiungere sapidità e profondità al piatto, il tocco finale dato dalla paprika affumicata, completa la ricetta resa perfetta dall’abbinamento con un bel calice di #vino rosso corposo. Il Grana Padano DOP Riserva 20 mesi si distingue per il suo sapore ricco e complesso, struttura granulosa e una consistenza a scaglie dal colore giallo paglierino, il suo gusto si abbina in modo perfetto a vini liquorosi, passiti e rossi corposi o invecchiati.

Ingredienti per 4 persone:
Per preparare gli gnocchi
500 g di patate pulite
200 g di farina 0
80 g di maizena
100 g di Grana Padano DOP Riserva oltre i 20 mesi
1 uovo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Paprika affumicata q.b.
 
Per preparare la salsa:
200 g di Grana Padano DOP Riserva oltre i 20 mesi
400 g di latte
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.

Come si preparano gli gnocchi di patate fritti con salsa di Grana Padano DOP Riserva:
Lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle
Aggiungere la maizena, un po’ di sale, un po’ di pepe e il Grana Padano
Poco alla volta aggiungere anche la farina
Alla fine aggiungere l’uovo
Fatto l’impasto, coprire con la pellicola e far riposare 30 minuti in frigo
Nel frattempo in un pentolino portare a ebollizione il latte
Aggiungere il Grana Padano, un pizzico di pepe e noce moscata e mescolare
Una volta sciolto spegnere il fuoco e lasciar intiepidire
Riprendere l’impasto degli gnocchi, modellarlo in modo da ottenere dei filoncini e ricavare gli gnocchi
Scaldare dell’olio di semi a 180°C circa e friggere gli gnocchi poco alla volta
Servirli con la crema di grana e spolverarli con della paprika affumicata

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