La ricetta originale delle genovesi ericine appartiene alla tradizionale cucina siciliana che ha radici antiche e un sapore delizioso. Le genovesi ericine sono dolci tipici della città di Erice, in provincia di Trapani, e rappresentano un'esperienza culinaria unica che merita di essere condivisa e preservata.

Gli ingredienti principali per preparare le genovesi ericine includono farina, zucchero, margarina, uova, latte, amido di mais, scorza di limone e vaniglia. La preparazione richiede pazienza e cura, poiché ogni passaggio è essenziale per ottenere la consistenza e il sapore desiderati.

Una delle caratteristiche distintive di questo dolce è la forma circolare che lo rende visivamente accattivante e irresistibile. Una volta sfornate, le genovesi ericine emanano un profumo avvolgente che stimola l'appetito e invita a gustarle con piacere.

Inoltre, le genovesi ericine rappresentano una parte importante della cultura e della tradizione siciliana, poiché sono state tramandate di generazione in generazione. Questo dolce ha il potere di riunire le persone intorno a un tavolo, condividendo momenti di convivialità e gioia.

In conclusione, la ricetta originale delle genovesi ericine rappresenta un autentico tesoro culinario che va oltre il semplice gusto, portando con sé la storia, la passione e l'identità di una regione ricca di tradizioni. E' importante preservare e apprezzare queste specialità culinarie per mantenerne viva la memoria e continuare a deliziare il palato di chi le assapora. Buon appetito!

Per l'impasto

- 335g Farina 00
- 335g farina di rimacinato
- 335g di zucchero
- 335g margarina
- 200ml di acqua
- 125g di tuorli

per la crema al latte

- 500ml di latte
- 150g zucchero
- 50g amido di mais
- un cucchiaio di estratto vaniglia
- la scorza di un limone bio

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