Ravioli ripieni di carne e besciamella. Delicati e raffinati
Questi ravioli che hanno la forma simile a quelli del plin , si possono fare con qualsiasi tipo di ripieno.io ho usato una parte di carne di recupero del giorno prima.qui rimetto le dosi per 1 kg di farina anche se nel video ne ho fatto una quantità più grande
Dosi per circa 12 porzioni

Per la pasta:
750 g di farina 00
250 g di semola rimacinata 
11 uova
Sale e un filo di olio 
Per il ripieno:
1 kg di carne macinata (si può usare macinato salsiccia, avanzi di affettato, o avanzi di carne cotta)
Baciamella fatta con 1 l di . Questa ci vuole tutta
100 g di parmigiano grattugiato
Erba cipollina tritata o prezzemolo
Un uovo
Non c’è moscata
Regolate sale e pepe
Se volete fare la besciamella al microonde vi metto con le dosi e il link del video
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1 l di latte
100 g di amido di mais
Noce moscata
50 g di burro
Sale
Per il condimento
Burro olio salvia parmigiano grattugiato e infine un altro velo di noci moscata
Per chi fosse interessato al mio coltello giapponese largo che uso spesso vi metto qui il link
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Per chi fosse interessato al trita carne vi metto qui il link
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Vi metto anche il link delle fruste piatte  se qualcuno dovesse interessare
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