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════ 𝗜𝗡 𝗤𝗨𝗘𝗦𝗧𝗢 𝗩𝗜𝗗𝗘𝗢 ════
MOUSSE AL LIMONE ► Un’alternativa fresca e leggera al sorbetto, facilissima da preparare e perfetta per concludere pranzi e cene di pesce
INGREDIENTI PER LA MOUSSE
100ml di succo di limone
100ml di succo di arancia
40g di zucchero
20g di amido di mais
200ml di panna già zuccherata
Aroma limone q.b.
PER GUARNIRE E SERVIRE
La scorza grattugiata di 1 limone
Lingue di gatto q.b.
PROCEDIMENTO
Con uno spremiagrumi ricaviamo 100 ml di succo di limone e 100 ml di succo d’arancia. Misuriamoli con una caraffa graduata. In un pentolino mettiamo l’amido di mais e lo zucchero e mescoliamoli con una frusta.
Aggiungiamo, un po’ alla volta, il succo di limone e arancia e mescoliamo ancora.
Portiamo il pentolino sul fuoco e, senza smettere di mescolare, facciamo addensare la crema. Ci vorranno circa 5 minuti.
A questo punto la spostiamo in una ciotola e la lasciamo raffreddare completamente.
A parte montiamo la panna vegetale già zuccherata. Poi, quando la crema al limone sarà completamente fredda, uniamola alla panna montata.
Diamo una mescolata e lavoriamo ancora con le fruste elettriche. Dovremo ottenere un composto omogeneo e dalla consistenza spumosa. In ultimo aggiungiamo qualche goccia di aroma limone, mescoliamo velocemente e la mousse al limone è pronta!
Dividiamola nelle ciotoline aiutandoci con una sac à poche.
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════ 𝗙𝗢𝗟𝗟𝗢𝗪 𝗠𝗘 ════
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