Ingredienti:
200 g di gnocchi di patate
50 g di pancetta dolce
1 zucchina piccola
1/2 bustina di zafferano
30 g di caprino
Sale e pepe
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata, in padella a fiamma viva, fate sciogliere la pancetta. Quando avrà rilasciato abbastanza grasso, aggiungete la zucchina tagliata a pezzetti. Tenendo la fiamma viva, lasciate che cuocia diventando tenera. Aggiungete gli gnocchi di patate ancora crudi, coprite con acqua e lasciate cuocere abbassando la fiamma. A cottura quasi ultimata, aggiungete lo zafferano e il caprino. Mantecate e procedete a servire con una spolverata di pepe.
Buon appetito!
