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Pasteles cubanos (conocido en español como pasteles o pastelitos ) se cuecen al horno hojaldre de tipo pasteles llenos de rellenos dulces o salados. [1]

Los rellenos tradicionales incluyen quesitos de queso crema , guayaba ( pastelito de guayaba ) y queso , piña y coco . Los rellenos dulces están hechos con pulpas de frutas endulzadas . El relleno de queso crema también es una versión ligeramente endulzada de queso crema, que se asemeja al sabor y la textura de un pastel de queso . Los rellenos salados son generalmente carne de res , pero a veces se usan pollo o jamón y queso . Los rellenos de carne consisten en una carne sazonada pero no picante , hecha en salsa de tomate.. Es típico incluir pasas y aceitunas verdes como parte del relleno de carne. También es típico aplicar un glaseado dulce en la parte superior de rellenos incluso salados.

Los pasteles generalmente se consumen en cualquier momento como refrigerio. En Miami , uno puede encontrar muchas "cafeterías de ventana" con clientes que toman un pastelito con café durante todo el día.

Se pueden encontrar en muchas cafeterías hispanas y también han sido introducidas en el mercado minorista estadounidense por Goya Foods . Los pasteles también están disponibles al por mayor para la industria de servicios de alimentos por varias compañías, incluido el fabricante hispano de panadería congelada al por mayor Latin Flavors .

Los pastelitos criollos están hechos con una masa crocante y hojaldrada. Para rellenarlos se puede utilizar dulce de membrillo, dulce de leche, dulce de batata, dulce de guayaba, etc.1​2​

Se pueden cocinar fritos o al horno, en el primer caso se fríen aceite hirviendo. Una vez fritos se pueden decorar con pequeñas confituras, conocidas como granas o azúcar impalpable.3​

En Argentina están vinculados a la celebración del 25 de mayo de 1810, año en el que Argentina conformó su Primer Gobierno Patrio. La tradición relata que algunas damas de la época llevaban en su cabeza canastas llenas de pastelitos para festejar el acontecimiento.4​. Uno de los típicos pregones con el que los vendedores de pastelitos durante la época colonial anunciaban su producto era: «¡pastelitos calientes que queman los dientes!»

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