Buche de Noel or بوش دي نويل is the French name for a Christmas cake shaped like a log. The Bûche de Noël cake is a French Christmas tradition that dates back to the 19th century. Yule logs are traditionally made around the winter holidays. Yule logs are such a classic Christmas dessert. The cake represents the yule log that families would burn starting on Christmas Eve. The burning of the yule log symbolized the new year to come and would bring good luck to the family. Traditionally, Buche de Noel is decorated with confectioners' sugar to resemble snow on a Yule log. I will show you how to make popular Christmas roll cake, “bûche de Noël” with extra chocolate #ClaudettesKitchen

Ingredients:

Preparing the Filling:
- 1 sheet of Gelatin (5 grams)
- Add cold water to soak the Gelatin

- Put a little water in the pot to prepare Bain Marie
- 200 grams of chocolate
- On medium heat to melt the chocolate

- 500 grams of whipping cream, to whip it a little, not a lot
- 80 grams of water
- On medium heat just to lukewarm the water
- When the water become lukewarm add 2 tablespoons of powder milk
- Now stir the milk to dissolve it
- After dissolve the milk, let it come to a boil and then add the soaked gelatin
- Stir now to dissolve the Gelatin
- Pour the melted chocolate over the hot milk
- Stir to mix the chocolate with the hot milk
- Pour the chocolate milk into the whipping cream
- Whip the cream with the chocolate a little bit (not too much)
- Stir with a spatula to mix the chocolate with the cream
- Pour the filling into a plastic container or into a glass bowl
- Put it in the freezer for about 30 minutes

Preparing the decoration of the yule log cake:
- 300 grams of whipping cream
- On low heat until become hot
- When become hot, pour 200 grams of chocolate over the cream
- Stir the chocolate until it melted with the cream
- Turn off the heat
- Keep stirring until the chocolate is completely melted
- Pour the chocolate into a glass bowl and let it cool down

Preparing the Chocolate Yule log cake - Buche de Noel - بوش دي نويل:
- 10 eggs
- Half teaspoon of vanilla
- Beat the eggs on high speed
- After one minute of mixing, slowly add 85 grams of granulated sugar over the eggs
- Keep whisking the eggs until they rise well (it took about 12 minutes) it depends on your machine
- 120 grams of cake flour
- Pour the flour a little by little and stir from the bottom to top
- Do not over mixing the batter, when the flour disappear stop stir
- Pour the mixture into the tray
- Do not tap the tray
- Bake 200 ̊ C for about 15 minutes or until become gold color (it depends on your oven)

Song: Nekzlo - Palm Shadows (Vlog No Copyright Music) Music promoted by Vlog No Copyright Music. Video Link: [ Ссылка ]

:المكونات
:تحضير الحشوة
- ورقة واحدة من الجيلاتين (5 جرام)
- أضف الماء البارد لنقع الجيلاتين

- ضعي القليل من الماء في الطنجرة لتحضير باين ماري
- مئتان جرام شوكولاتة
- على نار متوسطة لإذابة الشوكولاتة

- خمسمئة جرام من كريمة الخفق ، لخفقها قليلا وليس كثيراً
- ثمانون جرام من الماء
- على نار متوسطة فقط لتسخين الماء (تفتيره)
- عندما يصبح الماء فاترًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف
- الآن حرك الحليب لتذويبه
- بعد إذابة الحليب ، دعه يغلي ثم أضف الجيلاتين المنقوع
- حرك الآن لإذابة الجيلاتين
- تُسكب الشوكولاتة المذابة فوق الحليب الساخن
- يحرك لخلط الشوكولاتة مع الحليب الساخن
- يُسكب حليب الشوكولاتة في كريمة الخفق
- اخفقي الكريمة بالشوكولا قليلا (ليس كثيرا)
- حركي المزيج بملعقة لخلط الشوكولاتة مع الكريمة
- صب الحشوة في وعاء بلاستيكي أو في وعاء زجاجي
- ضعيه في الفريزر لمدة ثلاثون دقيقة

:تحضير الزخرفة لكعكة عيد الميلاد
- ثلاثمئة جرام من كريمة الخفق
- على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة
- عندما تصبح ساخنة ، اسكب مئتان جرام من الشوكولاتة فوق الكريمة
- حركي الشوكولاتة حتى تذوب مع الكريمة
- أطفئ النار
- استمري في التحريك حتى يذوب الشوكولا تمامًا
- صب الشوكولاتة في وعاء زجاجي ودعيه يبرد

:تحضير كعكة عيد الميلاد
- عشرة بيضات
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- اخفق على البيض على سرعة عالية
- بعد دقيقة واحدة من الخفق أضيفي خمسة وثمانون غرام من السكر على مهل فوق البيض
- استمر في خفق البيض حتى يرتفع جيدًا (استغرق الأمر حوالي اثنان عشر دقيقة) ذلك يعتمد على مكنتكم
- مئة وعشرون جرام من دقيق (طحين) الحلويات
- يُسكب الدقيق شيئًا فشيئًا ويحرك من الأسفل إلى الأعلى
- لا تفرط في خلط الخليط ، عندما يختفي الطحين توقفي عن التحريك
- صبي الخليط في الصينية
- لا تدقي الصينية
- اخبزي على مئتان درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي (حسب الفرن الخاص بك)
- بعد خمسة عشر دقيقة نضع كوردونًا إذا كان نظيفا يمكنكم سحب الصنية من الفرن


Subscribe on YouTube: [ Ссылка ]

Follow me on Facebook: [ Ссылка ]

Follow me on Instagram: [ Ссылка ]

If you like my work, please stay connected by subscribing to my channel and turn on the notification bell! Every week 2 more videos will be added!

More recipes from Claudette's Kitchen:
طريقة عمل الفلافل اللبنانية | falafel recipe Lebanese style
[ Ссылка ]

свернуть