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Metabolismo del Fruttosio 🍎. Biochimica e nutrizione. Spiegazione semplice e facile per l'esame dell'università! 🍀
METABOLISMO DEL FRUTTOSIO dipende dalla cellula
Deriva da frutta, miele o scissione del saccarosio; catabolismo di tipo tessuto-specifico. Se il fruttosio entra nel muscolo la Esochinasi lo trasforma in fruttosio 6 fosfato.
Nel Fegato è presente fondamentalmente la glucochinasi che è specifica per il glucosio quindi interviene un altro enzima molto espresso nel fegato, la fruttochinasi, che fosforila il fruttosio, ma non in fruttosio-6-fosfato ma n fruttosio-1-fosfato (F1P).
Questo viene modificato in Glicerladeide che potrà entrare nella Glicolisi (via di recupero energetico venendo trasformato in Gliceraldeide-3 fosfato). Se non è richiesta energia la Glicerladeide viene trasformata in Glicerolo che porterà poi alla sintesi di Trigliceridi.
Nel caso di consumo di troppo Fruttosio si porterà all'accumulo di grassi. Questo perché il F1P non è sottoposto al controllo della la PFK-1 (fosfofruttochinasi 1) che costituisce tappa limitante nella glicolisi.
Quindi in caso di eccesso di energia viene comunque prodotta una gran quantità di Acetil CoA che non potendo entrare nel ciclo di Krebs viene utilizzato nel citoplasma come precursore degli acidi grassi (vedi in seguito).
Inoltre l’assunzione del fruttosio è veloce e indipendente dall’insulina.
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