My Original Wagyu Vid: [ Ссылка ]
Crispy Wagyu Rice Squares: [ Ссылка ]
Diastatic Malt Powder: [ Ссылка ]
Japanese Milk Bread:
Tangzhong:
60ml whole milk (1/4 cup)
60ml water (1/4 cup)
30g bread flour (1/4 cup)
120ml whole milk (1/2 cup), plus more for brushing
7g active dry yeast (1 packet)
340g bread flour (~2.75 cups), plus more for forming
50g sugar (1/4 cup)
6g kosher salt (1 tsp)
1 large egg
60g softened unsalted butter (4 tbsp)
Katsu Sauce:
1/4 cup sake
1/2 tsp onion powder
1/2 tsp garlic powder
1/2 teaspoon black pepper
2 tsp Worcestershire sauce
2 tbsp ketchup
2 tbsp honey
2 tsp dijon mustad
1 tbsp oyster sauce
Pinch gochugaru
Products I use:
-Kitchen Scale: [ Ссылка ]
-Tojiro Chef's Knife: [ Ссылка ]
-Enamel Cast Iron Dutch Oven: [ Ссылка ]
-10" Cast Iron: [ Ссылка ]
-Air Fryer: [ Ссылка ]
-Duxtop Induction Burner: [ Ссылка ]
-Garlic Press: [ Ссылка ]
-Potato Ricer: [ Ссылка ]
-Bulk Maldon Flakey Salt: [ Ссылка ]
-Instant Read Thermometer: [ Ссылка ]
-Candy/Frying Thermometer: [ Ссылка ]
-Microplane zester: [ Ссылка ]
