#fruitdor #plantafin
On trouve facilement des beurres 100% végétaux dans les grandes surfaces.
Je voulais présenter aujourd'hui un petit nouveau, le Fruit d'Or, Doux ou au Sel de mer !
Les beurres végétaux sont des émulsions huile dans eau ou lait végétal, ce qui fait qu'elle ne contiennent que très peu de matières grasses, 55% en général. (Attention, ils peuvent contenir des produits laitiers !)
C'est un inconvénient certain pour des recettes de cuisine qui exigent du gras sans adjonction de matière humide... Je pense notamment aux sablés, qui n'auront pas la texture souhaitée avec une préparation si peu grasse.
C'est en cherchant une préparation plus riche en MG que j'ai découvert ce beurre végétal, Fruit d'Or, qui a un bon goût, une tenue parfaite et 75% de MG et... sans huile de palme !
Je l'ai testé dans les pâtes à tarte, avec une farine de blé traditionnelle, ou un mix sans gluten, c'est une belle réussite.
Voilà bien longtemps que je cherche un beurre végétal ferme et assez gras pour réussir de belles pâtes à tarte !
Les prix :
Fruit d'Or : 2,09€ environ
Les adresses :
Beaucoup de grandes surfaces proposent Fruit d'Or Gourmet : Auchan, Carrefour, Monoprix....
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Musique Samuel Liégeon, improvisation au piano
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