La producción vitivinícola en Quillón y el Valle del Itata ha estado en constante evolución, pasando de la elaboración de vino pipeño a una diversificación impulsada por el respaldo de servicios estatales y municipales. La contratación de enólogos ha mejorado la calidad y variedad de los vinos, mientras que ferias y concursos, como los organizados en Quillón, han potenciado la visibilidad y venta de los productos vinícolas locales.

En el último concurso interregional, más de 160 muestras compitieron, destacando el crecimiento y la competitividad de los vinicultores en la región.
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