Lo bueno de las ortigas es que están disponibles casi todo el año. Eso sí, para comer las recolectamos antes de que florezcan.
Aquí tienes tres recetas báse muy fáciles y ricas.
⭕ Sopa de ortiga:
Sofreir las verduras que te gusten. En el video uso patata y cebolla, pero calabacines, zanahorias y puerros también están muy ricos.
Añades el agua y sal (cubitos de caldo si prefieres) y al final de la cocción añades un buen puñado de ortigas y un chorro de aceite de oliva.
Batir es opcional. Si prefieres sentir el sabor de cada ingrediente con más intensidad es mejor no batir.
⭕ Pesto de ortigas:
1 parte de queso parmesano rallado o en lascas
2 parte de piñones (u otro fruto seco)
3 partes de ortiga
1 dientes de ajo
Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Batir y ¡listo!
⭕ Pan de snack
Mezclar en un bol 100 g de harina de tu fruto seco preferido, 3 huevos, sal y pimienta, un chorro de aceite de oliva y mínimo tres puñados de ortigas u otras ojas comestibles de tu gusto. Si es más, mejor, más sabor. En el video utilizo unas hojas de aliaria que le dan un rico sabor a ajo.
Ir añadiendo agua hasta obtener la consistencia deseada. Extender en papel de hornear y hornear a 200° durante 20m.
Degustar con un poco de jamón serrano y aguacate, o tomates, o el pesto de la receta anterior.
⭕ ¿Te has quedado con ganas de saber más sobre los usos de la ortiga? En este artículo te cuento sus secretos [ Ссылка ]
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Créditos:
Edición:Ignacio Poffé
Foto portada: Griet Dewijngaert
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The good thing about nettles is that they are available almost all year round. Of course, to eat we collect them before they bloom.
Here are three very easy and delicious basic recipes.
⭕ Nettle soup:
Sauté the vegetables you like. In the video I use potato and onion, but courgettes, carrots and leeks are also very tasty.
Add water and salt (broth cubes if you prefer) and at the end of cooking add a good handful of nettles and olive oil.
Mixing is optional. If you prefer to feel the flavor of each ingredient more intensely, it is better not to mix them.
⭕ Nettle pesto:
1 part grated or sliced Parmesan cheese
2 parts pine nuts (or other nuts of your choice)
3 parts infused fresh nettle
1 garlic cloves
Salt, pepper and olive oil to taste.
Mix and ready!
⭕ Snack bread
Mix in a bowl 100 g of flour of your favorite nut, 3 eggs, salt and pepper, a splash of olive oil and at least three handfuls of nettles or other edible leaves of your choice. If it is more, better, more flavor. In the video I use some mustard garlic leaves that give a rich garlic flavor.
Keep adding water until you get the desired consistency. Spread out on baking paper and bake at 200° for 20m.
Enjoy with a bit of Serrano ham and avocado, or tomatoes, or the pesto from the previous recipe.
Enjoy!
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Credits:
Edition by Ignacio Poffé
Pic Griet Dewijngaert
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