สวัสดีค่ะ Sawaddee kah liebe Thaifood Freunde, rote Thai Curry Paste einfach und authentisch selber machen? Jaaaa, das stampfe ich heute mit Euch :-D Ihr wisst ja, ich liiiiebe es die Currypasten selber zu machen. Frisch gestampft kommen die Aromen und der Geschmack der einzelnen Kräuter einfach wunderbar zur Geltung. Das Rezept ist ein Originalrezept von meiner Urgrossmutter. So hat man früher in Thailand die Currypasten gemacht. Damals gab es ja noch keine fertigen Currypasten und jedes Wochenende hörte man in den meisten Häusern 'pok pok'. Und 'pok pok' beschreibt das Stampf-Geräusch :-D da wusste man gleich bei wem es nachher Curry zu mampfen gibt :-D Ihr müsst das unbedingt mal ausprobieren, gelle? Vom Geschmack und Intensität her können die industriell gefertigten Currypasten kaum mithalten. Frisch gestampft hingegen schenkt es Euch den ultimativen originalen Thai Curry Flavour! Und hier kommt auch schon die Mengenangaben:

Zitronengras ca. 1 EL
Galanga ca. 1-1 ein halb TL
Knoblauch ca. 1-1 ein halb TL
Koriandersamen ca. 1 EL
Kreuzkrümmel ca. 1 TL
Korianderwurzeln ca. 3 Stk.
Schalotten ca. 2-3 TL
Garnelenpaste ca. 1 TL
Salz ca. 1TL
Pfefferkörner ca. 5 Stk.
Käffirlimette - die Schale ca. 1 TL ( Alternativ könnt Ihr auch Schale einer Limette nehmen )

Mit fertige Currypaste lecker Thai Currygericht kochen:
[ Ссылка ]

Vielen Dank für Eure Freude und Eure Liebe für unsere Thaiküche, meine Lieben. Die nächsten Tagen lade ich dann noch ein Video hoch, was Ihr für ein zauberhaftes, leckeres Gericht mit der Currypaste hier kochen könnt :-D Korb khun kah, Eure Mami und Mo

Facebook: Maureena Srisomboon
Instagram: happybeautygolucky

свернуть