PESCHE DOLCI - Ricetta Originale ❤️

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Ciao! Qui dove vivo, come in altre zone d'Italia, esistono ricette che si tramandano da generazioni, questa è una di quelle: è facile, prende un po' di tempo per questo vi consiglio di farla in due tempi, prima i biscotti morbidi e il giorno dopo le creme e la confezione. Io svuoto col cucchiaino i dolcetti, una volta si usava mettere sotto prima della cottura metà guscio di noce ben unto per poi toglierlo a fine cottura, bisogna avere noci a portata di mano o conservare i gusci :(
Ho aggiunto alla farina 00 20 grammi di amido ma se non lo avete in casa fatene a meno, schiacciate leggermente le palline di impasto. Per bagnare le pesche ho usato una bagna analcolica al gusto di Alchermes molto buona prodotta da Fabbri, in origine veniva usato il liquore Alchermes più o meno diluito con acqua, usate quello che preferite se non vi dà fastidio l'alcol. L'impasto è poco dolce, lo zucchero in superficie è necessario.
Hanno bisogno di riposare in frigo 1/2 ore almeno.
Le foglie decorative sono di menta.
Fatene una scorpacciata! Tanto è frutta 🍑 ;)


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